Atún con aceite eco Sta Catarina
Atún con aceite eco Sta Catarina
Atún con aceite eco Sta Catarina

Atún con aceite eco Sta Catarina

Precio habitual 3,90€
Precio unitario  por 

Filetes de atún de las Islas Açores (Portugal) conservados en aceite de oliva ecológico y un punto de sal.

Conservas Santa Catarina, en la sila de San Jorge, tiene un proceso de enlatado que involucra recursos locales y emplea a 120 mujeres herederas de la tradición y la artesanía del lugar, dedicándose al procesamiento del pescado en el lavado, la cocción, la limpieza manual, la separación de las diferentes partes del atún (preparación de lomos) y el enlatado.

El atún es pescado con la técnica “Salto e Vara”, un duelo diario entre el hombre y el atún. Una lucha que, al respetar a los peces y su hábitat, garantiza la conservación del ecosistema marino y al mismo tiempo a la subsistencia de las poblaciones costeras que viven de la actividad pesquera, creando un entorno en equilibrio.