Nottinghamshire / East Midlands / England / UK
Leche cruda de vaca
Família: queso azul
De la inquietud de quesero y vendedor en 2006 salieron las primeras piezas. Es parecido al queso azul inglés más famoso, el Stilton, pero a diferencia del primero, en el que se utiliza leche pasteurizada, en éste solo se utiliza leche cruda. Más intensidad en gusto y textura para preservar la identidad de la leche.
Textura muy cremosa en boca, larga sensación láctea e intensidad media.
