SHROPSHIRE BLUE

Nottinghamshire / East Midlands / England

Leche pasteurizada de vaca

Familia: queso azul

Su color anaranjado nos sorprende mucho! Se debe a la pigmentación de la leche con achiote o annatto, una especie muy utilizada para colorear productos alimentarios, sobretodo quesos. Algunos ejemplos europeos podrían ser el Gouda, el Mimoulette o algunos Cheddars.

De textura muy cremosa y de larga intensidad, un azul muy agradable en boca.