Nottinghamshire / East Midlands / England
Leche pasteurizada de vaca
Familia: queso azul
Su color anaranjado nos sorprende mucho! Se debe a la pigmentación de la leche con achiote o annatto, una especie muy utilizada para colorear productos alimentarios, sobretodo quesos. Algunos ejemplos europeos podrían ser el Gouda, el Mimoulette o algunos Cheddars.
De textura muy cremosa y de larga intensidad, un azul muy agradable en boca.
