Savoie / Francia
Leche cruda de vaca
Família: pasta cocida premsada
El Beaufort Chalet d’Alpage es un queso producido en verano, dónde las vacas pasturan a una altitud mínima de 1.500 metros y comen hierba y flores frescas. Así el gusto de la leche es más intenso y su color es más amarillento.
Este queso es muy preciado por sus aromas afrutadas y por su untuosidad en boca, dónde la textura es densa y homogénea, y la fruta continúa con un final muy largo.
