Atún con aceite eco Sta Catarina
Atún con aceite eco Sta Catarina
Atún con aceite eco Sta Catarina

Tonyina en oli d'oliva eco Sta Catarina

Preu habitual 3,90€
Preu unitari  per 

Filets de tonyina de les Illes Açores (Portugal) conservats en oli d'oliva ecològic i amb un punt de sal.

Conservas Santa Catarina, a la illa de San Jorge, té un procés d'enllaunat que involucra recursos locals i gestionat per a 120 dones hereves de la tradició i l'artesania de la zona, dedicant-se al processament del peix en el rentat, la cocció, la neteja manual, la separació de les diverses parts de la tonyina (preparació dels lloms) i l'enllaunat.

La tonyina es pesca amb la tècnica “Salto e Vara”, un duel diari entre l'home i l'animal. Una lluita que, al respectar els peixos i el seu hàbitat, garantitza la conservació de l'ecosistema marí i al mateix temps la subsistència de les poblacions costeres que viuen de l'activitat pesquera, creant un entorn en equilibri.