Anar directament a la informació del producte
1 de 2

la simfonia

L'OUBLIÉ À LA CENDRE Morbier AOP

Preu habitual 7,90€ EUR
Preu habitual Preu de venda 7,90€ EUR
Oferta Exhaurit
Impost inclòs
Porció

Franche-Comté / Jura / França

Llet crua de vaca

Família: pasta no cuita premsada

Maduració de 3 mesos

A l' interior trobem una línia de cendra vegetal decorativa que ens recorda l'origen d'aquest formatge, de quan els formatgers elaboraven mitges peces amb la llet sobrant de les grans rodes. La llet sobrant de la munyida del matí la quallaven i en feien una petita tomme i al damunt hi posaven carbó de fusta per evitar la formació de crosta i preservar-la dels insectes. Després amb la munyida del vespre omplien l'altra meitat del motlle. Així obtenien la peça sencera.

Crosta ben fina que es forma degut al rentat durant la maduració. Textura mòrbida, elàstica. En boca trobem un formatge lleugerament afruitat, suau.

Recomenat per encertar a l'exigència de qualsevol paladar.