Côte d'Or / Bourgogne / França
Llet crua de vaca
Família: pasta tova de pell rentada
Maduració de 1 a 2 mesos
Color ataronjat, textura viscosa, elàstica i untuosa. De sabor potent i ric, picant i molt característic, la massa es fon a la boca, deixant una delicada sensació cremosa al paladar. Aromes terciàries de fruits secs sobretot quan l'escorça es va assecant.
